Смокеры профессионального копчения в РФ и СНГ

Смокеры профессиональ-ного копчения
в РФ и СНГ

Смокеры

ЧТО ТАКОЕ СМОКЕРЫ?

Смокер — это Американская (преимущественно в Техасе) закрытая коптильня, мясо или другой продукт в которой изготавливается медленно и на низких температурах. Благодаря такому способу мясо получается нежным и сочным.
Есть много разных вариантов, если говорить про кастомные, то они делятся на офсетные и реверсивные.

01/05

КАКИЕ БЫВАЮТ СМОКЕРЫ (реверсивный)

Реверсивный смокер, это смокер у которого топка расположена в противоположной стороне от трубы. Это позволяет разогреть температуру равномерно. Один из существенных плюсов данного вида коптильни это то, что после открытия крышки температура быстро возвращается к температуре готовки.

02/05

КАКИЕ БЫВАЮТ СМОКЕРЫ (Офсетный)

Офсетный (прямоточный) смокер. Это смокер у которого труба расположена рядом с топкой. Продукт в этом смокере готовится на прямом огне. Разница температур может позволить приготовить вам мясо с разной прожаркой. Также прямоточный смокер нагревается быстрее чем реверсивный

03/05

НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ СМОКЕРА

На то для каких целей он вам нужен. От этого зависит какой загрузки будет камера, будет ли он на колесах или с прицепом. Смокеры бывают совсем небольшого размера для домашнего барбекю или с загрузкой до 500 кг и с тремя камерами. Пройдите наш тест внизу страницы и узнайте какой смокер подходит именно вам.

04/05

ПОЧЕМУ ГДЕ ТО СМОКЕРЫ ДЕШЕВЛЕ А ГДЕ ТО ДОРОЖЕ

Стоимость смокера зависит от производителя. Есть смокеры, которые штампуют много и они не под заказ, одинаковые и к сожалению не долговечные. Обращайте внимание на толщину стенки металла, на зачищенные швы, на аксессуары, такие как термометр и защелки. Все эти детали очень сильно влияют на качество получаемой продукции в самом смокере.

05/05

Заполните небольшую форму и получите бизнес план по работе со смокерами

Наши модели

Ресторатор из Калининграда:
Смокер: прямоточный, загрузка до 100 кг
Продукция: брискет
Реализация: в рестораны Калининградской обл.
Выручка: 230--350 тыс руб

Ресторатор из Архангельска:
Смокер: реверсивный, загрузка до 200 кг
Продукция: брискет, утка, курица
Реализация: в рестораны г. Архангельск
Выручка: 350-400 тыс руб

Ресторатор из Краснодара:
Смокер: прямоточный, загрузка до 100 кг
Продукция: брискет, овощи, утка, курица
Реализация: всвой рестобар
Выручка: 250 тыс руб

Ресторатор из Казахстана:
Смокер: реверсивный, загрузка до 200 кг
Продукция: брискет, утка, курица
Реализация: в рестораны г. Астана
Выручка: 350-400 тыс руб

на наших смокерах готовят

При заказе любого смокера набор BBQ в подарок!